一、華圖遴選背景材料

近日眾多餐飲企業(yè)出現(xiàn)了食品安全問(wèn)題，“大潤(rùn)發(fā)”被曝出“發(fā)臭隔夜肉洗了再賣(mài)”，被罰近139萬(wàn);“小龍坎”火鍋店使用“鮮鴨血”是由黑作坊加工的假冒鴨血，被罰200余萬(wàn)，“蜜雪冰城”奶茶店使用過(guò)期食品原料，沒(méi)收過(guò)期食品原料和違法所得，罰款9萬(wàn)元;“華萊士”快餐店炸雞掉地后繼續(xù)使用，對(duì)門(mén)店主要負(fù)責(zé)人罰款19.57萬(wàn)元，對(duì)直接負(fù)責(zé)人罰款3.68萬(wàn)元;“楊國(guó)福”麻辣燙店湯料污穢不潔、“奈雪的茶”奶茶店使用腐爛水果，“胖哥倆肉蟹煲”隔夜死蟹當(dāng)現(xiàn)殺活蟹賣(mài)……引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注，公眾對(duì)食品安全深深擔(dān)憂。8月30日， 中央紀(jì)委國(guó)家監(jiān)委網(wǎng)站發(fā)布《網(wǎng)紅餐飲企業(yè)須守住安全底線》文章。

二、華圖遴選考題

近日，大潤(rùn)發(fā)、華萊士、楊國(guó)福麻辣燙等很多企業(yè)被曝出很多問(wèn)題：如過(guò)期原料、發(fā)臭食品繼續(xù)使用，環(huán)境污穢等等，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)其嚴(yán)厲處罰。你認(rèn)為應(yīng)該如何規(guī)范企業(yè)行為?

三、華圖遴選參考解析

1.企業(yè)要嚴(yán)格把控產(chǎn)銷環(huán)節(jié)，保證食品安全。企業(yè)作為食品安全第一責(zé)任人，有責(zé)任落實(shí)從物資采買(mǎi)到整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，再到儲(chǔ)存和銷售環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格把控，制定好各環(huán)節(jié)相關(guān)制度和注意事項(xiàng)，定期組織食品安全培訓(xùn)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)，責(zé)任到人，嚴(yán)格要求，并做好監(jiān)督、考核、懲處等相關(guān)措施。

2.市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)等嚴(yán)格執(zhí)法，定期對(duì)餐飲企業(yè)、商超等進(jìn)行監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測(cè)，對(duì)于存在食品安全隱患的企業(yè)，綜合運(yùn)用信用聯(lián)合懲戒等手段對(duì)違法者及上下游相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)行最嚴(yán)格的監(jiān)管，對(duì)餐飲企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中暴露的食品過(guò)期、衛(wèi)生環(huán)境差等情況加大懲罰力度，起到應(yīng)有的震懾作用。

3.運(yùn)用外部監(jiān)督手段，拓寬投訴、舉報(bào)渠道。公開(kāi)多種途徑，如電話、政府網(wǎng)站、微信微博等鼓勵(lì)群眾及媒體進(jìn)行媒體監(jiān)督、投訴舉報(bào)，讓存在食品安全問(wèn)題的企業(yè)無(wú)處遁形。

掃碼聯(lián)系華圖遴選老師，獲取各省遴選考試備考資料，考情分析，筆試面試題!

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