一、華圖遴選背景材料

近些年，各類網(wǎng)紅餐飲店通過名人效應、特色包裝、打造獨特IP等營銷方式，吸引流量，帶來大批消費者跟風消費。這種營銷方式可以迅速為企業(yè)品牌帶來影響力，有利于品牌做大做強。但需要明確的是食品安全和產品質量是餐飲企業(yè)的底線，即使品牌再響亮，營銷工作做得再好，也堅決不能觸碰食品安全紅線。

據(jù)新京報報道，某網(wǎng)紅餐廳存在售賣過期食材現(xiàn)象。針對此事，該餐飲企業(yè)表示，涉事門店已關閉停業(yè)整頓，將開展自查并配合監(jiān)管部門檢查。隨即市場監(jiān)管部門對涉事門店依法進行立案查處、開展調查，并對轄區(qū)內該品牌其他門店開展專項檢查工作。

二、華圖遴選考題

近年來，各類網(wǎng)紅餐廳通過名人效應、特色包裝、打造獨特IP等營銷方式，吸引流量，迎來大批消費者跟風消費，但是網(wǎng)紅餐飲店被接連曝出各種食品安全問題，引發(fā)廣大消費者擔憂。你認為如何避免此類事件的發(fā)生?

三、華圖遴選參考解析

1.政府要進一步完善網(wǎng)紅餐飲模式食品安全管理規(guī)范，明確網(wǎng)紅餐飲運營模式下的責任主體。誰運營品牌、誰輸出模式，誰就對品牌下網(wǎng)點的食品安全承擔管理責任以及發(fā)生食品安全問題的連帶責任，給行業(yè)的模式復制戴上食安管理的“緊箍”。

2.餐飲企業(yè)自身要確保產品質量、食品安全，提高服務。在選材、選料，制作、加工，包裝等各個環(huán)節(jié)嚴格把關，打造“陽光廚房”、放心餐館，并積極接受社會監(jiān)督。

3.暢通群眾監(jiān)督舉報渠道。拉動社會力量共同督促餐飲服務提供者履行食品安全主體責任，健全食品安全管理制度，嚴控食品安全風險，營造食品安全人人關心、人人參與、人人監(jiān)督的社會共治氛圍。

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